,可以加入小米辣增加辣味。
-用筷子或勺子充分搅拌均匀。
6。**装盘**:
-将擂好的辣椒皮蛋装盘,可以根据个人喜好撒上一些香菜末或葱花作为装饰。
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####**小贴士**
-**辣椒选择**:建议选择皮薄肉厚的螺丝椒,这样擂制后口感更佳。
-**调味调整**:可以根据个人口味调整盐和糖的比例,喜欢酸辣口感的可以多加一些醋和辣椒。
-**口感提升**:擂制后放入冰箱冷藏半小时,口感更佳。
这道擂椒皮蛋做法简单,香辣开胃,是一道非常适合下饭的家常菜。希望你喜欢!
尖椒鸡杂烹饪制作方法
尖椒鸡杂
是一道美味的家常菜,口感鲜嫩,香辣可口。以下是详细的制作步骤:
####**食材准备**
-**鸡杂**:鸡心、鸡肝、鸡胗等,适量
-**尖椒**:3-4个
-**胡萝卜**:1根(可选)
-**红辣椒**:1个(可选)
-**姜蒜**:适量
-**料酒**:2勺
-**生抽**:2勺
-**蚝油**:1勺
-**鸡精和白糖**:少许
-**食用油**:适量
-**盐**:适量
####**步骤详解**
1。**处理鸡杂**:
-将鸡杂切片,用清水浸泡10分钟以去除血水,然后沥干备用。
2。**准备配菜**:
-尖椒切块,胡萝卜切片,红辣椒切片备用。
3。**焯水鸡杂**:
-烧开水,将鸡杂放入沸水中焯30秒,迅速捞出并用凉水冲洗冷却,以保持鸡杂的脆嫩口感。
4。**爆香姜蒜**:
-热锅下油,放入姜蒜末爆香。
5。**翻炒鸡杂和配菜**:
-加入焯好的鸡杂和配菜,翻炒均匀,使其均匀受热。
6。**调味**:
-倒入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油,以及少许鸡精和白糖提鲜。翻炒均匀,直到鸡杂熟透,配菜断生。
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