要足够，确保猪大肠和臭豆腐充分入味。

-炖煮过程中要注意水量，避免糊底。

4。**调味**:

-臭豆腐和猪大肠本身都有一定的咸味，调味时要注意盐的用量。

-加入白糖可以中和臭味，提升菜品的鲜味。

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###**成品特点**

长沙双臭煲，色泽红亮，豆腐软嫩，猪大肠香浓，臭味与香味相互融合，味道独特，是一道极具地方特色的美味佳肴。

辣椒豆豉炒腊肉和长沙双臭煲都是经典的湘菜，通过合理的食材搭配和火候掌握，可以轻松在家中制作出这些美味的菜肴。希望你能喜欢这些菜，并在家中尝试制作。

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