8。**装盘**：

-将煮好的手掰花石豆腐盛入盘中，即可上桌享用。

####**注意事项**

-**手掰豆腐**：用手掰豆腐可以保持其天然纹理和口感，这是这道菜的关键。

-**香葱切长段**：香葱切长段可以增加菜肴的香气和视觉美感，同时保持其脆嫩的口感。

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-**调味适中**：豆腐本身味道清淡，调味料的用量要适中，以突出豆腐的鲜美。

这道手掰花石豆腐结合了豆腐的嫩滑和香葱、肉末、蒜末的香味，口感丰富，香味浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。

###梅干菜蒸鸡制作方法

梅干菜蒸鸡是一道经典的蒸菜，结合了梅干菜的独特风味和鸡肉的鲜嫩多汁。通过在鸡的内部填入炒香的梅干菜，并进行腌制，使得整道菜香气四溢，口感丰富。以下是详细的制作步骤：

####**材料准备**

-**主料**：

-整只鸡：1只（约1。5公斤）

-鸡腿：2个（可选，视鸡的大小而定）

-鸡胸：2块（可选，视鸡的大小而定）

-**配料**：

-梅干菜：100克（提前泡软）

-猪油：1汤匙

-干辣椒粉：1茶匙（根据个人口味调整）

-**调料**：

-盐：适量

-米酒：2汤匙

-蚝油：2汤匙

-生抽：2汤匙

-老抽：1汤匙

-柱候酱：1汤匙

-海鲜酱：1汤匙

-白胡椒粉：适量

-姜片：适量

-葱段：适量

####**制作步骤**

1。**处理鸡肉**：

-将整只鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

-用厨房纸巾将鸡身内外的水分擦干。

-在鸡腿和鸡胸上用刀划几道浅口，方便入味。注意不要划得太深，以免鸡肉散开。

2。**炒香梅干菜**：

-将泡软的梅干菜挤干水分，切碎。

-锅中加入1汤匙猪油，烧热后加入切碎的梅干菜。

-小火翻炒梅干菜