房,闻习惯了那些味,忽然一股子外头的菜味,闻着甚是明显。
这会子惠哥来灶房看菜,与二管事说罢话,来到梁堇这,刚一走近,就道:“二姐,你这作的啥菜,怎麽恁是味?”
“是酒黄鱼,寻常菜罢了。”
梁堇见惠哥站在她身边磨磨蹭蹭只不走,一会儿L问这是作甚麽菜,那打算作啥菜。
“好姐姐,我这菜还要一会才成,灶房里热,你过会再来罢。”梁堇一面说,一面用刀片羊腿肉。与荣姐做席面也容易,她先把酱鸭,酒黄鱼做出来,与江官人那边成了菜。
荣姐的席面,也有了两个肉菜,等会她炖一锅她们自个吃的肉菜的时候,锅上能架个蒸笼,再蒸一碗红烧羊肉,一碗螃蟹,捏的肉夹儿L,一碗汤肉丸,一盘清蒸笋鸡。
起笼的时候,把碗里的菜用碟盛,一桌席面就妥了。
螃蟹羊肉,用的都是高娘子使人送来的。刚送来那会,热天放不住,梁堇就把螃蟹一部分作了糟蟹,一部分作了醉蟹,才几日还没腌成。
不过这会也能蒸着吃,这样既有酒香气,又有鲜味。
惠哥走罢,江妈妈往这边看了一眼。
那翠翠悄悄地来了这边,她与李大娘好,见那碟子里的酱鸭,红艳艳,油浸浸,甜香的很。
“翠翠,这可不能与你吃。”李大娘说道。
翠翠道:“我只看看,我闻着比俺江大管事烧的鸭味还好。大娘你常夸自个的手艺好,你比她如何?”
这翠翠与李大娘熟,与梁堇可不熟,说的声音可小。
也是李大娘爱吹嘘,见翠翠当着梁堇的面问她,只老脸一红,吞吞吐吐地说不出个话来。
“那边江妈妈做了甚麽席菜?你与我说说,等会俺炖肉吃,我给你夹个饼子。”
翠翠道:“她做了八道菜,切成碟的酱牛肉,鲜虾蹄子,蛤蜊羹,炸鳝鱼,蒸腊鹅掌,猪肚假江鳐,姜醋生螺,五味酒酱蟹。”
等酒黄鱼烧好后,梁堇用食匣子盛了,教李大娘与惠哥送去。
涮了锅,梁堇开始烙饼子,这饼子是李大娘先弄好的,里头还掺了葱花,用猪油烙的两面金黄,散发着葱香味。
烙好一锅,先与香豆和彩娟吃了一张,直烙了七八锅才好。
她们自己吃的菜,梁堇拿着兑的钱,买了一条五花肉,又买了些杂肉,像甚麽鸭肝,鸭肠,脚子。
先把五花肉的油脂炒出来……炒的红扑扑的,里头又放了茱萸,辛