烤肉最忌火旺，火太大，外面焦了，里头还没熟，这肉就烤砸了。须得有耐性，慢慢地来，最后表皮收汁外焦里嫩，那才是最好的手艺。

如约隔着一扇窗，静静站在窗前看他忙碌。一个穿着龙袍的人，忙进忙出搬柴割肉，说实话真古怪。但他好像乐在其中，转着圈地找火摺子，回身招呼她看他割的肉。那肉纹理鲜明，一块块齐整地码好，她看出他刀工了得，也看出那刀刃着实是锋利。

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