第43章 托体同山阿(第2/4 页)

江湖菜的做法 河是一匹马 107 字 2024-12-20 12:47:01
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为了体现江湖特点,每个徒弟做一道拿手大菜,以告慰师娘在天之灵。

香如故的老板也很义气,从头至尾参与其中,并且晚上的宴席,他不收一分钱,说是给师娘的送别礼。

仲青跟顾韬晦商量做什么菜,他并不想在这次千载难逢的师兄弟比拼中拔得头筹,但他脑子一团浆糊,此时他更愿意做一个傀儡,让顾韬晦来控制这具身体。

顾韬晦说:“听说你师娘年轻时候是一个美人,你师父是费了九牛二虎之力才娶到。你师父身形魁伟,肌肉结实,实在是一个英雄好汉相貌。不如做一道“霸王别姬”,他的故事跟你师父师娘还蛮契合的。刚好现在又流行吃甲鱼,一道席,有甲鱼档次就高很多。你觉得呢?”

仲青不耐烦地说:“你看着办,我这几天哪有心思做菜?”

于是仲青就把这道菜报了上去,大师兄听都没听说过这道菜,疑惑地看着他,仲青只好硬着头皮又把自己的亲哥祭出来掩人耳目。

但仲青要做甲鱼烧仔鸡的消息还是在师兄弟中传开了。

二师兄有心,拉着仲青远远地避开别人,问他:“这个甲鱼烧仔鸡的方子你是从哪里得来的?靠不靠谱哦?”

仲青拍胸脯说:“我哥给的,保证没问题,他吃过。”

就混过去了。

另外九个师兄拿出来的菜就乏善可陈了,都是家常菜,且都是平时做惯了的。

所以仲青想低调都不行,大家都流着口水看他的“霸王别姬”。

只见他用他的琢玉刀将甲鱼剖腹去脏,置于放了姜、料酒、花椒的开水中略氽捞起,再把宰杀好的仔鸡也放入同锅开水中氽一氽,两者并置入盘。再加上切上的配菜,有水发香茹、冬笋切丁、火腿切丝、鸡脯肉捣茸,以及各种调味料,加入吊了一晚上的高汤,放于蒸锅蒸上两个小时。

此时甲鱼与鸡已至酥烂,再淋上调制好的酱汁,此菜大成。

来吃席的人不乏老饕,又还有锦沙餐饮界扛把子的人物,见到浓郁香溢的霸王别姬,火候恰到好处,构思也很巧妙,连声赞好,味道好,故事好,意境好,白席的最高境界了。

香如故老板暗戳戳地把仲青记下了,这个关门弟子不简单。

於知行特地请了假回来参加葬礼,他身份不同一般,不仅跟范师傅是老交道,自己的儿子也放在范门里面历练,再加上他一向是个大炮,所以说起话来毫无顾忌。

他开门见山就问范师傅:“你的两个儿子,你都不打算跟