3。加入鱼仔、鱼泡，翻炒均匀。

4。加入适量酱油、料酒，倒入适量清水。

5。放入辣椒段，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

6。加入盐调味，即可出锅。

-**烹饪技巧**：鱼仔、鱼泡要先焯水，去除腥味。麻辣味要适中，不能太辣。

####第五章：与金陵饭店总厨的比赛

老李的直播吸引了很多网友的关注，其中不乏一些美食爱好者。

“老李，你的菜做得真不错，能和我们金陵饭店的总厨比一比吗？”有网友在直播间里留言。

老李笑了笑，谦虚地说道：“金陵饭店的总厨可是大厨，我哪能比得上。”

“没关系，我们就当是交流交流。”网友继续说道。

于是，老李决定和金陵饭店的总厨进行一场“鱼席”比赛。

比赛当天，金陵饭店的总厨带来了他的拿手菜：松鼠桂鱼、清蒸鲥鱼、鱼香肉丝、鱼丸汤。

老李则拿出了自己的几道拿手菜：咸干鱼烧五花肉、鲢鱼头炖豆腐、糖醋熏鱼、青椒豆瓣鱼。

比赛开始后，双方都拿出了自己的看家本领。老李的菜色香味俱全，而金陵饭店的总厨则更注重菜品的精致和口感。

比赛结束后，评委们进行了评分，最终金陵饭店的总厨以微弱的优势获胜。

“老李，你做得很好，你的菜很有特色。”金陵饭店的总厨对老李说道。

“谢谢您的夸奖，我还有很多要学习的地方。”老李谦虚地说道。

####第六章：食客的讨论

比赛结束后，老李的直播热度更高了。很多食客慕名而来，品尝老李的鱼席。

“老李，你的咸干鱼烧五花肉真好吃，咸香可口，肥而不腻。”食客们纷纷称赞。

“是啊，鲢鱼头炖豆腐也很鲜美，豆腐嫩滑，鱼汤浓郁。”其他食客也附和道。

“糖醋熏鱼酸甜适中，鱼肉鲜嫩。”还有食客说道。

“青椒豆瓣鱼麻辣鲜香，鱼肉入味。”更多的食客加入了讨论。

“糖醋桂鱼酸甜可口，桂鱼肉质细腻。”食客们对老李的鱼席赞不绝口。

“老李，你的麻辣鱼仔鱼泡也很不错，麻辣鲜香，鱼仔和鱼泡都很有嚼劲。”食客们对老李的每一道菜都给予了高度评价。

####第七章：新的开始

经过这场比赛，老李的名气更大了。他的小酒馆不仅