花适量

-生抽、老抽、蚝油、盐、糖适量

-食用油

**步骤：**

1。**准备山芋粉**：将山芋粉用清水浸泡1小时以上，然后倒掉大部分水，剩余的水搅拌均匀。

2。**煮粉**：在小锅中煮开水，加入少量盐，然后将山芋粉倒入锅中，快速搅拌至透明状。

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3。**炒制**：

-热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

-加入煮好的山芋粉，快速翻炒。

-加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀。

-最后撒上葱花，稍微翻炒即可出锅。

###烧棍子鱼

**材料准备：**

-棍子鱼500克

-姜片、蒜瓣、葱段适量

-料酒、生抽、老抽、糖、盐适量

-食用油

**步骤：**

1。**处理鱼**：将棍子鱼清洗干净，去鳞去内脏，沥干水分。

2。**腌制**：用料酒、盐腌制15分钟去腥。

3。**煎鱼**：

-热锅热油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

4。**调味**：

-加入姜片、蒜瓣、葱段炒香。

-加入生抽、老抽、糖调味，加入适量水煮沸。

5。**收汁**：小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

烧辣了鸡

**材料准备：**

-鸡肉500克

-干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣适量

-生抽、老抽、料酒、糖、盐适量

-食用油

**步骤：**

1。**处理鸡肉**：鸡肉切块，焯水去血沫，捞出沥干。

2。**炒制**：

-热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香。

-加入姜片、蒜瓣炒香。

-加入鸡肉，鸡杂，鸡血块翻炒至变色。

3。**调味**：

-加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。

-加入适量水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。

4。**收汁**：大火收汁至汤汁浓稠即可。

###干挑面

**材料准