葱花：适量

-香菜：适量

**步骤**:

1。**选鱼头**:选择新鲜的花鲢鱼头，重量在3到4斤之间。

2。**清洗鱼头**:将鱼头洗净，从背部剖开，但不要切断，使鱼头呈扁平状。

3。**腌制鱼头**:在鱼头上均匀地撒上少许盐和料酒，腌制10分钟

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