。

*将腌制好的羊肉块用竹签串好。

*烤架烧热，将羊肉串放在烤架上，用中火烤制。

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*烤至羊肉变色，刷上一层油，继续烤。

*烤至羊肉熟透，表面金黄，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

**特色：**

烤羊肉串肉质鲜嫩，孜然和辣椒的香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

2。**烤羊腰子**

烤羊腰子是银川夜市大排档的特色烧烤菜之一，也是很多食客的最爱。

**烹饪方法：**

*准备食材：羊腰子、盐、孜然粉、辣椒粉。

*将羊腰子洗净，去除白筋，切成厚片。

*用盐、孜然粉、辣椒粉腌制15分钟。

*烤架烧热，将羊腰子片放在烤架上，用中火烤制。

*烤至羊腰子变色，刷上一层油，继续烤。

*烤至羊腰子熟透，表面金黄，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

**特色：**

烤羊腰子口感鲜嫩，略带膻味，孜然和辣椒的香味掩盖了膻味，使其更加美味。

3。**烤羊蹄**

烤羊蹄是银川夜市大排档的另一道特色烧烤菜，以其软烂入味、胶质丰富而深受人们喜爱。

**烹饪方法：**

*准备食材：羊蹄、盐、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、料酒。

*将羊蹄洗净，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒和足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至羊蹄软烂。

*将煮好的羊蹄捞出，用盐、孜然粉、辣椒粉腌制15分钟。

*烤架烧热，将羊蹄放在烤架上，用中火烤制。

*烤至羊蹄表面金黄，刷上一层油，继续烤。

*烤至羊蹄熟透，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

**特色：**

烤羊蹄胶质丰富，口感软烂，孜然和辣椒的香味浓郁，是一道美味可口的下酒菜。

4。**烤羊排**

烤羊排是银川夜市大排档的“硬菜”之一，以其外焦里嫩、肉质鲜美而着称。

**烹饪方法：**

*准备食材：羊排、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、洋葱。

*将羊排洗净，用盐、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、洋葱腌制1小时