花要切得薄厚均匀，刀功不好，腰花就容易炒老了。火候也要掌握好，太老了腰花就老了，太嫩了又会有腥味。调味就更不用说了，要做到咸淡适中，香味浓郁。”

王老板夹起一筷子炒腰花，放进嘴里，细细品味了一番。

“嗯，这炒腰花，刀功精湛，火候恰到好处，腰花鲜嫩爽口，咸淡适中，香味浓郁。”李老板赞叹道。

老李笑了笑，说：“炒菜是基本功，但要把基本功练好，可不是一件容易的事情。”

第四道菜：沙河鱼头炖豆腐

最后，老李端上了沙河鱼头炖豆腐。

李老板看着那汤白如奶的鱼头炖豆腐，说：“这鱼头炖豆腐，看起来就很有食欲。”

老李解释道：“沙河鱼头炖豆腐，关键是要把鱼头炖得汤白如奶，鱼肉鲜嫩，入口即化。豆腐也要炖得入味，和鱼头的香味融为一体。”

李老板舀了一勺汤，放进嘴里，点了点头，说：“嗯，这鱼头汤，汤白如奶，鱼香味鲜，鱼肉鲜嫩，入口即化。”

老李笑了笑，说：“炖菜要讲究火候和时间的掌握，还要注意食材的选择和处理。只有用心去做，才能炖出好味道。”

王老板品尝完这几道菜，对老李的厨艺彻底心服口服。

“老李，你做的菜，真是绝了。”王老板赞叹道，“我做了这么多年餐饮，今天算是开了眼界。”

老李笑了笑，说：“王老板，你过奖了。其实，做菜就像做人一样，要用心去做，要真诚待人。”

李老板点了点头，说：“你说得对，做生意不是打降价战，而是要打技术战。只有把菜做好，才能赢得顾客的信赖。”

老李点了点头，说：“是啊，做餐饮这一行，讲究的就是一个‘真’字。用真材实料，用真心去做，才能做出好味道，才能留住顾客。”

李老板感慨万千，他终于明白，老李的小酒馆之所以每天早上都这么火爆，不仅仅是因为他做的菜味道好，更因为他的真诚和热情。

“老李，我今天算是学到了。”李老板说道，“以后，我也要向你学习，把菜做好，把服务做好。”

老李笑了笑，说：“李老板，咱们互相学习，共同进步。”

老李的小酒馆，依然每天早上都热闹非凡。

在这里，人们不仅能品尝到美味的菜肴，更能感受到人与人之间的真情。

老李的真诚和热情，感染着每一个来到小酒馆的顾客。

他