陈嫂子也爱这一口(第2/5 页)

老李小马哥 大海航行靠航手 112 字 2024-12-15 21:25:05
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火慢炖。”老李将锅盖盖好,转小火慢炖约1个小时。

“炖肉的时候,可以准备千章结。”老李将干豆腐切成细丝,然后打成结。

“等到肉炖至软烂,汤汁浓稠时,加入千章结,再炖煮10分钟左右,让千章结充分吸收汤汁的味道。”老李将千章结加入锅中,继续炖煮。

“出锅前,撒上葱花和香菜,一道美味的千章结烧肉就做好了。”老李将做好的千章结烧肉盛入盘中,端上桌。

“大家快尝尝,看看味道怎么样?”老李笑着说道。

“哇,这千章结烧肉太好吃了!”小刘尝了一口,忍不住赞叹道,“肉质软烂,肥而不腻,千章结也吸满了汤汁的味道,口感丰富。”

“老李,你这手艺真不是盖的!”老吴也竖起了大拇指。

###黄豆焖猪脚瓜

“老李,这黄豆焖猪脚瓜有什么讲究吗?”陈嫂子问道。

“当然有讲究了。”老李一边说,一边开始准备食材。

“首先,得选新鲜的猪脚瓜,猪脚瓜要肥厚一些,这样焖出来的猪脚瓜才够软烂。”老李将猪脚瓜洗净,剁成小块。

“接着,把猪脚瓜放入冷水锅中,加几片生姜和料酒,焯去血水。”老李将锅置于火上,待水煮沸后,将猪脚瓜捞出,用温水冲洗干净,沥干水分。

“然后,把黄豆提前用清水浸泡几个小时。”老李将浸泡好的黄豆捞出,沥干水分。

“接着,在锅中倒入少许油,放入生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料,炒出香味。”老李将香料炒香后,加入猪脚瓜块,翻炒均匀。

“然后,加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。”老李将调料与猪脚瓜翻炒均匀后,加入泡好的黄豆和适量的清水。

“最后,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖。”老李将锅盖盖好,转小火慢炖约2个小时。

“炖煮的过程中,要时不时地翻动一下,以免猪脚瓜粘锅。”老李提醒道。

“等到猪脚瓜炖至软烂,黄豆也煮得粉粉的,汤汁浓稠时,加入适量的盐调味。”老李将盐加入锅中,搅拌均匀。

“出锅前,撒上葱花和香菜,一道美味的黄豆焖猪脚瓜就做好了。”老李将做好的黄豆焖猪脚瓜盛入盘中,端上桌。

“这黄豆焖猪脚瓜味道真不错,猪脚瓜软烂脱骨,黄豆也煮得入味。”陈嫂子尝了一口,赞不绝口。

###红烧牛蹄筋

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