白芷2片

-陈皮1小块

-盐适量

-生抽适量

-老抽适量

-料酒适量

-白糖适量

-蜂蜜适量

-葱1根

-姜1块

-蒜3瓣

####制作步骤

1。**选材**：

-选用当地散养的土鸡，宰杀后，去除内脏和杂质，用清水浸泡数小时，去除血水和杂质。

2。**腌制**：

-将鸡放入大盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、丁香、白芷、陈皮、葱段、姜片、蒜瓣，搅拌均匀，腌制12小时左右。

3。**炖煮**：

-将腌制好的鸡放入大铁锅中，加入适量的清水，水量以没过鸡肉为宜。

-大火煮沸后，转小火慢炖2-3个小时，直至鸡肉熟透入味。

4。**烘烤**：

-将炖煮好的鸡捞出，沥干汤汁。

-在鸡的表面均匀地涂抹上一层蜂蜜。

-将鸡放入预热好的烤箱中，200℃烤15-20分钟，直至鸡肉表面金黄酥脆。

###肥西老母鸡汤的制作方法

肥西老母鸡汤是安徽合肥的传统名菜，以其汤鲜味美而闻名。以下是详细的制作步骤：

####**材料准备**

-**主料**：

-肥西老母鸡半只（约600克）

-**调料**：

-细盐：7克（约一茶匙半）

-清水：600毫升

-**可选配料**（根据个人口味添加）：

-党参：1根

-红枣：4颗

####**制作步骤**

1。**准备食材**：

-将肥西老母鸡清洗干净，去除内脏和杂质。用厨房纸巾吸干表面的水份。！

2。**腌制鸡皮**：

-取2克细盐，均匀地搓抹在鸡皮上，注意不要让盐接触到鸡肉。搓好后，将鸡放入冰箱冷藏20分钟。这样处理后，鸡皮会更加香。

4。**炖煮**：

-将切好的鸡块放入砂锅中，加入600毫升清水。

-如果使用党参和红枣，可以在这一步加入。

-盖上锅盖，