。

-**鸡蛋处理**：鸡蛋蒸熟后可以稍微放凉再切，这样可以保持形状完整。

-**烧椒汁调制**：曹姐特别强调，烧椒汁的调料比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以多加一些辣椒。

-客人普遍认为这道菜“绝了”，尤其是烧椒汁的独特风味，让人回味无穷。

-土豆和鸡蛋的组合非常经典，土豆的绵软和鸡蛋的鲜香相得益彰。

-烧椒汁的酸辣口感为整道菜增添了层次感，非常适合搭配小酒享用。

700万点赞收藏，网红爆火菜

爆烧蒜香杏鲍菇

这道菜结合了浓郁的蒜香和杏鲍菇的鲜美，口感丰富，制作起来也相对简单。以下是详细的烹饪制作方法：

###材料准备

-杏鲍菇：500克

-黄油：140克（分两次使用）

-蒜：150克（切成蒜末）

-蒜蓉辣酱：100克

-蚝油：20克

-料酒：25克

-豉油：20克

-高度白酒：适量（用于点燃烧制）

-平底锅或炒锅

步骤详解

1。准备杏鲍菇

-**清洗**：将杏鲍菇用清水彻底洗净，去除表面的杂质。

-**切段**：将杏鲍菇切成约4公分的段。

-**改花刀**：在每段杏鲍菇的两面轻轻划几刀，注意不要切得太深，这样做是为了让杏鲍菇更容易入味。

####2。煎杏鲍菇

-**加热锅**：在中火上加热平底锅，加入适量的黄油（约20克），待黄油完全融化并开始冒泡时。

-**煎制**：将杏鲍菇放入锅中，用大火煎至两面金黄，大约每面煎2-3分钟。煎好后，将杏鲍菇取出备用。

####3。制作蒜香酱

-**加热黄油**：在同一个锅中，加入剩余的120克黄油，用中小火加热至黄油完全融化。

-**炒香蒜末**：加入切好的蒜末，用小火慢慢炒香，注意不要炒糊，蒜末变成金黄色时即可。

-**加入调料**：依次加入蒜蓉辣酱、蚝油、料酒和豉油，搅拌均匀，使调料充分融合并煮至微微沸腾。

####4。混合杏鲍菇与调料

-**回锅**：将煎好的杏鲍菇放入锅