血鲜嫩，鸭肉香辣，是小酒馆的特色菜之一。

**制作方法：**

1。**选材**：

-选用新鲜的鸭肉，以及鸭血、姜片、蒜末、辣椒段等调料。

2。**处理鸭肉**：

-将鸭肉洗净，斩成小块。

-鸭血用少许盐搅拌均匀。

3。**炒制**：

-热锅凉油，加入姜片、蒜末、辣椒段，炒香。

-加入鸭块，大火翻炒，炒至鸭肉变色。

-加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

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