第三百二十章 得意忘形的盛希泰(第1/6 页)

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盛连成爷仨在山上呆了将近三个月总算放假回来,正好又赶上过小年,那肯定要做点儿好吃的。

张淑珍早就打算好了,今天要包酸菜猪肉馅儿的饺子。

所以昨晚她就从外面拿回来几块肉缓着,今上午让盛希康给剁出来。

“闺女,孩子睡了,你也跟着睡会儿,家里的事儿你就别操心了,一切有我呢。

等会儿饺子包好了,我过来叫你吃饭。”

张淑珍给盛新华换好了尿褯子,把娃哄睡着,这才小心的放到周青岚身边,让他们娘俩一起睡会儿。

张淑珍从西屋出来,赶紧敞开酸菜缸,从里头捞出两棵两棵酸菜。

十月里酸菜入缸腌渍,一般都是满月了才能吃。

到这会儿,已经好几个月了,那酸菜最外面的菜帮儿就有点儿要烂。

所以得把最外面这一层扒掉,剩下里面好的,搁盆里清洗两遍。

酸菜洗干之后放案板上切丝,全都切完了再投两遍攥干成团儿,再剁碎了。

之前焅油留下的油渍了拿出来一些,也剁碎了,放进剁好的肉馅里。

这酸菜猪肉馅饺子好吃的关键,就是里头要放点儿油渍了。

尤其是野猪肉本身就瘦,没那么多脂肪,要是没有油渍了,根本就不香。

肉馅、油渍了碎,再放上葱花、盐、味素、酱油等调味料,舀两勺昨天烀肉的老汤,搅匀了,最后再把酸菜馅儿倒进去搅拌均匀。

面醒好了,饺子馅儿也调出来,一家子人齐动手。

盛希平揉面切剂子、盛连成盛希安擀皮儿、张淑珍领着俩丫头包、盛希泰和陈峰俩人当饺子腿儿摆饺子。

盛希康去扒蒜砸蒜酱、往外屋端饺子、烧火刷锅烧水,反正谁都没闲着,都有活干。

一家子动手,这点儿饺子那还不快?三点来钟,饺子就包好了。

厨房里,盛希康烧了一锅水,这时候正滚开呢。

张淑珍出来,端着盖帘,稀里哗啦就把饺子都下到锅里了。

“老盛啊,去把鞭放了吧。饺子一会儿熟了咱就吃饭。”

今年盛连成下山早,一家人都在,也就没必要非得等到五六点了才吃饭,赶紧收拾收拾吃饭,早点儿歇着多好?

“哎,知道了,这就去。”盛连成应了声儿,拿着一挂两百响儿的鞭炮往外走。

“老大,你别出来了,去西屋,捂住你儿子的耳朵,这放鞭炮动静大,可别惊着他