有很多，但最有效的是用盐和醋混合的水浸泡。这样不仅可以去除粘液，还能让鱼肉更加紧实。”

聂书按照聂远的指导，开始尝试用盐和醋混合的水浸泡鳗鱼。

他发现，这种方法确实有效，鳗鱼的粘液明显减少了。

但是，他同时也发现，这种方法需要精确控制浸泡的时间和比例，否则会影响鳗鱼的口感。

就在聂书沉浸在厨艺的探索中时，餐馆的生意却出现了波动。

一些老顾客开始抱怨鳗鱼的味道不稳定，有的甚至开始转向其他餐馆。

聂书感到压力山大，他知道，如果不能尽快解决这个问题，餐馆的声誉将会受到严重影响。

聂远看出了聂书的焦虑，他决定亲自出马，帮助聂书解决这个问题。

他开始亲自监督聂书的每一个步骤，从选材到处理，再到烹饪，每一个环节都不放过……..

聂书的手臂疲惫地垂下，脸上挂着一丝苦笑。他怎么也没想到，自己会在处理鳗鱼这个看似简单的环节上遭遇如此大的困难。

鳗鱼滑不留手，每当他试图抓住它们时，它们就像水中的精灵般从他的指尖溜走。

聂远走过来，看到聂书的困境，轻轻笑了笑，那种笑容里充满了理解和慈爱。

他拿起鳗鱼，对聂书说：“你看，抓住鳗鱼也是有技巧的。”

聂书看着聂远，他的眼神中充满了期待。

聂远一边说，一边行动：“首先，你要把篮子里的鳗鱼都倒进水池里，让它们游一会儿，这样它们的粘液就会减少，也更容易抓。”

聂书照做了。果然，经过一会儿的游泳，鳗鱼们变得驯服了许多。

聂远继续说：“然后，你要用手轻轻地从水中捧起鳗鱼，就像这样。”说着，聂远展示了一个轻柔而有效的抓取方法。

聂书试着做了做，竟然真的抓到了一条鳗鱼。他喜悦地看着聂远：“师父，谢谢你！”

聂远微微一笑：“这就对了，聂书。厨艺是一门深的艺术，需要用心去领会。你的努力，我看在眼里，也很高兴……..”

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