在食谱屯换界面，王平安翻了好几页，最终确定了明天需要制作的菜品，家常肉沫烧茄子。

【提示：消耗1000美食指数，兑换新菜谱家常肉沫烧茄子+1。】

【备注：肉沫烧茄子，需要食材，茄子、猪肉，小料若干，调味料若干。食客每次食用可增加2点美食指数，每日上限，每人10点美食指数，建议售价￥26元\/份。】

第二天，王平安去市场买了许多茄子，现在也是应季蔬菜，价格比较便宜。

至于辣椒炒肉，依旧还是备了一些。

考虑到现在食客的数量比较多，而且烧茄子需要过油，而且还有辣椒炒肉要做，加上餐车里面自带的盛菜保温盒。王平安决定走快餐的路子，提前炒好。

这样食客不用等待，来了就打。节省时间，自己也会相对的轻松一些。

更重要的是，现在他关注的重点，已经从财富值，转移到了美食指数上面。

仅靠一个菜品的话，每天收获的美食指数，感觉有些不够用了。

想了想，既然都决定要做快餐了，那就弄三个菜好了，反正餐车里面的食盒是够用的。

于是回头，又购买了一些鸡蛋和番茄。

至于猪肉，倒是减少了份量，毕竟烧茄子也用不到那么多的肉。

回家捯饬了半天，将所有食材都给处理好之后，王平安这才搬着煮好的米饭、绿豆汤和绿豆水等东西出门。

快餐这一点不好的就是，菜品需要提前制作完成，而且还不能时间过长。

比平时提前一个小时出门，就是为了提前赶到摆摊的位置上，提前做好菜品。

对了！他昨天把餐车直接留在了摆摊的位置那里，自己依旧开着小三轮。

那餐车有些大，开回来也是没有合适的地方停放。

到地方的时候，除了那些沿着广场布置线路施工的电力工人之外，并没有食客。

联系好送饭盒的老板之后，王平安开始进入餐车进行操作。

起锅烧油，开始制作肉沫烧茄子。

趁着油还没有烧热的功夫，王平安把不锈钢大桶里面用淡盐水浸泡的茄条，捞出挤干水分。

用食材自加工处理箱处理好茄条之后，他就用净水加盐，制作的淡盐水给泡上了。这么做，是为了防止茄子在切开之后接触空气氧化发黑。

随着茄条被全部捞出，大盆里面只剩下了一些褐色的浑水。

拿着勺子