由于使用的是五花肉片，所以王平安并没有在锅内倒入太多的食用油。

开小火将大锅之类的底油烧个两三成热之后，下入姜丝葱段，姜锅爆香，然后倒入已经处理好的五花肉片。

手持铁锹翻炒了两下之后，王平安这才开启炒菜大锅升级之后自带的操纵杆。

随着那操纵杆上面连接的不锈钢大铲子，开始在大锅里面和搅拌机一样翻动起来，腾出手来的王平安，开始将剩余的那些五花肉片全部倒入锅内。

改成中火慢炒，一直炒到锅内溢出油脂，洋溢出肉香之后，他这才开始加入料酒以及适量的老抽替肉片上色。

调快操纵杆的翻炒速度，翻炒均匀之后，改为大火，同时将大盆里面已经切好的那些茭白片，全部倒入锅内。

大火猛炒，锅内多余的油脂很快便被那些茭白给吸收了进去。

随着操纵杆的不停翻转，等到锅内的肉片和茭白片已经被翻炒均匀之后，他这才将余下的那些青红椒片全部倒入锅中。

同时，淋入适量的净水。这样不仅可以加快茭白的成熟速度，还可以对锅内多余油脂进行稀释，方便对接下来要加入的调味品融化和吸收。

等到锅内的茭白片开始变熟发软，青红椒片也在高温翻炒的条件下散发出一股甜菜椒特有的清香味道时，加入适量的食用盐和味精开始调味。

大火快炒，等到锅内的所有食材均匀受味以后，开始出锅。

不得不提的是，用猪油炒出来的菜，味道就是特别的香！

随着茭白炒肉片的完成，午市所需要售卖的食材和菜品，便算是全部制作完成。

将所有的菜品全部预留了一部分下来，作为接下来众人食用的员工餐之后。

王平安这才招呼老李等人，开始准备打饭。

外面的售卖窗口前，早已排满了长队。

加上工地那边又多出了许多人吃饭，让大锅王摊位前原本宽敞的空地直接变得拥挤起来。

好在上次使用美食指数兑换这些自动打菜机的时候，兑换的多。

加上现在摊子上的人手够用，在王平安的指挥下，直接将众人分成了两队。

一共四条线，两条线负责对那些普通食客售卖饭菜，两条线专门负责工地上的那些工人师傅们。

作为老板和老板娘，王平安和杨璐二人也是各自负责两条线的调度。

看着如火如荼的打饭场景，杨璐也是不得不佩服王平安。