桌的菜。

而且这狮子头，个头都是成人拳头大小的一个。

光是切着狮子头的肉。

一般人都来不了。

所以。

李遇安才要昨天晚上就开始准备。

不仅是在刀工上。

火候上。

对上劲和下锅也很有学问。

因为肉全是切出来的，所以没有绞肉机绞出来的有粘性。

要达到入口后一抿就化的口感。*