东西不多，加上人多，很快就可以搞定的事情，所以王平安也没有给这些莲藕丢到那食材自加工处理箱里面处理的打算。

等到老李他们将东西都给搬到操作台上面以后，王平安已经手起刀落，将那些洗干净的莲藕，全部给切掉了一头。

“老板，你这只切掉一头，而且只有三厘米的样子，不会是打算把这些糯米给塞进去吧？”

老李等人好歹也都是吃了这么多年的饭菜，糯米糖藕这道菜，他们之中还是有人听说或者是吃过的。

王平安闻言，也是笑着点头。“不错！”

“大家一起动手，把这些泡好的糯米往藕眼里灌，然后用筷子捅实。灌好糯米以后，再把我切下来的这一截给盖上，最后用牙签给固定一下。”

在他的示范之下，老李等人也是有样学样，很快便将这些莲藕给全部处理完成。

王平安又招呼老李找来一个干净的汤桶，把加工好的那些糯米藕都给放了进去，然后加水，一直将所有的莲藕都给淹没之后，再放入一些适量的红糖和红枣。

将汤桶放在熬汤的炉灶上面以后，他又对着看蒸箱的那两个大叔交代了一声。

“开大火，先把水给烧开以后，然后改为小火慢慢炖着就成。”

那大叔闻言，也是好奇。“老板，那这得炖多久啊？”

“起码也得一个半小时啊！要不然那些莲藕不糯。”

“你看着水开之后，帮我把火候给调小一点，放在那里炖着就成。等我忙完了，会过来查看的。”

对着照看火候的大叔交代了一下，王平安这才去了大锅那边。

这些糯米藕得有一段时间炖着，自己可是得开始炒菜了。

考虑到节后外地食客减少，他中午也就准备了人份的售卖份额，还是比较轻松的。

首先搞了一些免费供应的油豆腐青菜汤，然后他便开始了制作家常豆腐。

一锅2000份，连着炒了5锅，午市需要售卖的家常豆腐，便算是炒制完成了。

眼看着时间还有富裕，他先是去了莲藕那边检查了一下成熟度，然后又去了库房。