随后，项南和春明各出两万块钱，准备开办第一家涮肉馆。

项南为其取名，求个好意头。

春明准备将关小关请来，担任涮肉馆的经理。

关小关是关老爷子的孙女，外号小懒猫。之前一直跟爸妈在美國生活，八一年回京，现在在一家涉外酒店当经理。

春明看中她的本事，再加上又是师傅的孙女，所以就想把她挖过来。

不过，项南对此却不太认同。

关小关是有打理的餐厅能力，但那是因为她从小在餐厅长大，耳濡目染，有一定的经验而已。

再加上八零年代，刚刚改革开放，國人还不知如何做生意。所以关小关仗着那点经验，还能脱颖而出。

但是她那点东西，其实撑不了太久。

孟小杏只用了三年的时间，就把她的绝活全学到手了。而苏萌只用了一招无中生有，就把她的饭店挤兑得几乎关门。最后还是韩春明教了她一招儿，才让她的生意起死回生。

因此，关小关能力是有，但并非不可或缺。

而春明让她来执掌饭店，工钱、待遇肯定都很高。这样一来，性价比可就不高了。

所以，项南准备从正阳楼、东来顺、丰泽居等老字号饭馆，请已经退休的经理、厨师长等来管理。

他们的经验更丰富，而且，技艺也更精湛。传授几招，就能让金满盈的员工受益匪浅。

……

“哎呀，建军，你就听我的吧，小懒猫真的不错的。”春明乞求道。

他不忍心关小关在涉外酒店给别人打工，觉得还是把她留在自己眼皮底下更放心。起码是自家人，没人会欺负她。

“春明，咱是做生意，不是过家家。”项南叹了口气，“其实，我不是太想把家人、朋友扯进来。不然，一旦出了问题，都不好说话的。”

其实，蔡晓丽的妈妈还没工作。要来盯着这一摊儿，也并不难。

现实生活中，多少餐馆都是夫妻店，只要不昧良心，货真价实，味道可口，生意都不错的。

“给我个面子，至少让她来试试。”春明恳求道。

项南无奈，只好点了点头，“那好吧，看你的面子啊。”

“谢谢，谢谢，我保证她一定干好的。”春明开心的道。

随后，他就将关小关带到了项南面前。

“懒猫，这位就是我常跟你提起的程建军。”春明介绍道，“春明，这位就是关大爷的