吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。

只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。

有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味。

曹云走进了店内，看到了那旁边的排骨藕汤。便走了进去。

在曹云坐下后，老板问了一声。“干的还是湿的。”

曹云说，“湿的！”

老板弄好了面，浇了些排骨藕汤在热干面上。

曹云问，“能卖我一碗排骨藕汤吗？”

“可以！”

江城排骨藕汤也是很有名的。

荆楚人爱喝汤，有"无汤不成席"的说法。

荆楚盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。

荆楚人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!最出名的当属排骨藕汤了。

排骨藕汤也是荆楚接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

对于荆楚人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。

关于藕的选择也很有讲究:一是藕要选口味比较面的，吃起来酥软绵甜，口感非常好;二是不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。