因火力足而?烤得酥脆焦香的，因火力不足而?烤得蓬松绵软的，还有因里面肉丁肥厚而?油润非常的……

配合着不均匀分布的梅干菜和香葱，一个饼子愣是吃出人间百态，每一口都是惊喜。

在场五人都是吃得恍恍惚惚。

简雨晴也捡了个饼子吃，一边吃还在一边思考火力的问题。

果然?要专门销售烤饼的话，炉子还得重?新?制作一番，用?大烤炉实在不太好控制火力。

简雨晴思绪落下，又看向五人：“你们想一想，是想学哪一种?。”

五人刚刚从美味中回过神，又发现自己多了个奢侈的问题——如?何选择！

无论是哪个，他们都会欢欣鼓舞。

偏生要他们自己选择，五人齐齐傻了眼。他们思量片刻也没能得出答案，不得不承认原来自己也是有选择困难症！

之前没发现，那是因着没的选择！

简雨晴见几人反应，也是忍不住笑，他仔细说了下三种?小吃的区别?：“……三者做法都不算难，要说上手的话脆皮年糕和铁板豆腐比较容易上手，基本学习一两天就可以出摊赚钱了。若是做梅干菜扣肉饼子的话，快的话三到五天，慢的话十天左右。”

快有快的好处，同样也有坏处。

就像是鸡蛋煎饼摊子早已遍布扬州城，不单单只?有简雨晴教?出来的那些学徒，做法简单的脆皮年糕和铁板豆腐，想来不用?多少时间也会被人争相模仿。

而?做法和器材相对更复杂些的梅干菜扣肉饼子，因着调味、火力和手法等?问题，也会慢些才被人模仿。

简雨晴说了优缺点，便教?几人自己琢磨。圆脸妇人是头一个下定决心?的：“我织布刺绣都做得不好，在家里也只?能做体力活种?田，倒不如?好好学门手艺……我想学梅干菜扣肉饼子。”

圆脸妇人开了口，其余人也陆续说话。

有个娘家就是开豆腐铺子的，选了铁板豆腐，还有两个选了脆皮年糕，最后只?有还哥儿还想不好。

还哥儿想了又想，最后咬了咬牙：“我选做梅干菜扣肉饼。”

简雨晴见几人有了决断，便带他们去前头寻了尹博士与抄案房官吏，重?新?签订书契，并与几人说道：“我对外培训是收取五百文一人的，其中三百文由府学支出，剩余两百文你们出摊后在半年内付完即可。”

“另外你们在扬州城有没有住处？”

“要是有的话就每日午后到府学后门处，教?杂役把你们领进来。”

“我与阿兄住一起。”

“我与我儿住一起，凑合凑合也行。”

“我打算回娘家住，虽然?远些但早起也能赶到城里来练习的。”