为了多汁的新奇口感而增加油腻的负担，这对制作油炸食物而言，无疑是本末倒置。
熟客吃了一根后，他的脸上立刻露出嫌弃的表情。
就这水平，还能开网红店？那铁板烧摊摊主，简直就能封神了！
很快，熟客心中又出现了矛盾心理。
一个是，他的宝藏铁板烧小摊，那么好吃怎么还不火？
另一个是，他的宝藏铁板烧小摊千万别火！味道那么差劲的网红店都能让人在外排两个小时，铁板烧小摊要是火了，他不得排得更久？
“乔仔小吃店”的食客，将插起的铁板香菇放入口中。
铁板烧所需要用的油，也没有炸物多，所以铁板香菇的口感，远没“乔仔小吃店”的香酥鸡柳那般油腻。
但荤素一起炙烤时的荤香，总会让食材都沾染上一点油脂感，于是喻白在酱料里下功夫，加入了去腻味的柠檬汁。
这个世界上有各式各样的酸味食材。
醋，柠檬，梅子……
而喻白选用的柠檬汁水丰富，本身自带水果的清香，与醋单纯的酸味相比，柠檬的酸更多元更清新。它适合在炙烤或油炸时，作为配料出现。
淡淡的柠檬香祛除了香菇的油脂感，滑嫩的菇肉吃透了酱料的鲜香。
食客一口咬下时，蕴藏在菇肉中的少量汁水配上肥厚的菇肉口感，予人一种汁水丰盈的错觉。
鲜香滑嫩，回味无穷。
他先前所吃的，“乔仔小吃店”里的香酥鸡柳，简直就是干柴肥腻，索然无味！
熟客眉一挑：“好吃吧？”
食客连连点头，却没开口说话。因为他的舌头，现在还回味着铁板香菇的味儿。
熟客说完正要离开，食客一把拽住了他。
食客：“我拿这一袋小吃跟你换吧。这袋小吃，我只尝过一口其中的香酥鸡柳，别的都没动过……”
这么一大袋小吃，花了食客近百元。
可这近百元的小吃加起来，在食客眼中，还比不上熟客手中那一盒十块钱不到的铁板烧。
熟客惊讶：“你拿那么一大袋小吃，跟我换？”
食客：“对。”他看向熟客手中铁板烧的眼睛，闪闪发亮。
铁板香菇这种素菜都能做的那么好吃，那么纸盒里的为数不多荤串，肯定更好吃！
熟客嘴角一抽，他斩钉截铁地道。
“我不换！”
他才不傻！
那种又油又腻的小吃，怎么能和他手中的铁板烧香提并论？
这太给铁板烧摊主跌份了！
——
喻白推着小吃车，带着星星离开时，三角口的其它小吃摊，也陆陆续续的收拾起摊子，离开了三角口。
喻白临走前问了句于东：“老于，你不走？”
无论是生意红火还是不红火，于东都和喻白回去的时间差不多。
于东道：“不回去，我再多摆一会儿摊子。”
他的生意好不容易起来了，没几天又赶上了“乔仔小吃店”开张。
天越来越冷了。
于东拢了拢自己的厚棉衣。
他再等等，等“乔仔小吃店”售罄关门了，说不定自己这糖葫芦摊的生意能有所好转。
于东还记着，前两天他推着卖得空空的糖葫芦车回家时，妻子和孩子们脸上流露出的欣喜。
体会了充满希望的生活，他又怎么心甘情愿地回到过往的黑暗日子呢？
和于东有同样想法的人，不在少数。
卖炸鸡柳的大妈便是其中之一。
以往，卖炸鸡柳的大妈都是最早收摊的，其次是喻白，然后是于东……
可“乔仔小吃店”一出现，大妈的炸鸡柳彻底成为了“滞销货”。
无人问津的摊子，让她不得不像十多年前，她刚来三角口摆摊时的那样，厚起脸皮大声叫卖。
“卖炸鸡柳喽！又香又脆的炸鸡柳——”
“热乎乎的炸鸡柳——”
“椒盐味，孜然味，甘梅味……炸鸡柳，应有尽有——”
收效甚微。
卖炸鸡柳的大妈叫卖了一个下午，卖出的炸鸡柳份数还不足五份。
渐渐地，她的嗓子都喊哑了。
学生放学，来往的行人，赶往的方向却都是那家“乔仔小吃店”。
“乔仔小吃店”门口，排队的人越来越多，大妈的脸色也越来越灰败。
整个三角口像他们这种做地摊小吃的，厨艺水平有限，相同小吃味道的上限和下限差的并不大。
除了卖铁板烧的，是个完全能靠手艺吃饭的异类。
“乔仔小吃店”只要在这多开一天，她的炸鸡柳就会多“滞销”一天。
她早早地听说了，“乔仔小吃店”背靠大老板，就算味道做的普普通通，也能吸引很多人。
没几周就要过年了。
年后，如果“乔仔小吃店”还开着，她的炸鸡柳小摊肯定会遭受毁灭性的打击……
“卖炸鸡柳喽！又香又脆的炸鸡柳——”
大妈再次扯着沙哑的喉咙叫卖，只是叫卖声中多了几分前途渺茫的苦涩。
“乔仔小吃店”火了一个月，它在J市的势头还在以肉眼可见的速度不断攀升。
年后，“乔仔小吃店”很可能会迎来新一波生意巅峰，不会轻易倒闭。
她又该何去何从？
十几年前卖炸鸡肉的大妈丈夫因病去世，身为家庭主妇的她才不得不来三角口开始卖炸鸡柳，拉扯两个儿子长大。
现如今，她的大儿子刚毕业，薪水微薄，小儿子正在高三的紧要关头。
卖炸鸡柳的大妈，也断然不会让两个儿子为家里未来的生计担心。
难不成，她要换一个地儿摆摊？
J市的城市规划局，今年一共在青桥区划分了五六块块可以摆摊的地方。
三角口是离她家最近，也是最容易做生意的地儿。她在其它地方摆摊，生意不见得会好。
“热乎乎的炸鸡柳——咳咳咳。”
卖炸鸡柳的大妈侧头避开小吃摊，对着空无一人的身后咳嗽起来。
她的喉咙变得又干又哑，都快说不出话了。
算了，她与其在这无穷尽地等待客人，还不如早点回家，想想让生意重新做起来的办法。
卖炸鸡柳的大妈转回头，她正要收拾东西离开时，一个软软甜甜的声音响起。
“我可以要一份炸鸡柳吗？”
那声音，像是春天里潺潺流动的泉水。
来顾客了！
卖炸鸡柳的大妈立刻应道：“好呀！你是要大份小份？椒盐甘梅孜然，要哪种口味？”
卖炸鸡柳的大妈边说着，边抬起头，她朝着小吃摊前看去。
只见摊前，空无一人。
大妈一愣。
难道她刚刚出现幻听了？没有人要来买炸鸡柳？
“我要小份的！大份的我吃不完，会浪费的……浪费不好！”
那软甜的声音再次响起，大妈前倾着身，循声看去。
直到大妈的视线越过她的小吃车，才勉强看到了一颗毛茸茸的小脑袋。
这是一只远没有她小吃车桌子高的，标准三头身幼崽。
幼崽的小爪爪正搭在她小吃车前挂着的“炸鸡柳”招牌布上。
招牌布依次印着椒盐、甘梅和孜然三种不同口味的炸鸡柳。
幼崽的小脑袋左转转，右看看，像是十分纠结。
拥有选择困难症的他小声嘟囔：“椒盐……甘梅……孜然……我只吃过椒盐，没有吃过甘梅和孜然……哎呀，这三个哪个更好吃呢？好纠结哦……”
似乎是察觉到了大妈的视线，星星抬起小脑袋。
幼崽拥有着一张白净的、漂亮得像是年画娃娃般的脸蛋，他忽闪着圆圆的、水汪汪的墨眸，看向她。
“炸鸡柳奶奶，哪个味道更好吃呀？吸溜。”