普普通通的榛鸡，经过一个多月的饲养，能达到这个品质，卿孟祝已经很满意了。

要是再给他多一点时间，给他的农田多一点时间，他用更好的食材去喂养榛鸡，应该能得到品质更好的榛鸡。

不过，要从“良品”突破到“精品”，可能还需要他自己繁育几代。

卿孟祝一边想着，一边将榛鸡剁成大块。

剁好榛鸡后，他并没有直接放到砂锅里煮汤，而是起锅，用油润了一下锅底，再放入两段葱白，将葱白炸出香味后，捞起葱白只留一点油，把榛鸡皮朝下，放到锅里煎。

油脂和榛鸡皮碰撞，香味一下就起来了。

赵和曦早就馋了，站在一边看：“煮鸡汤还要将肉煎一下吗？”

卿孟祝：“煎不煎都可以，煎一下能释放更厚重的鲜味，最大程度地去掉肉腥味。”

看赵和曦一脸怀疑的表情，卿孟祝补充了一句：“特厨说的。”

卿孟祝搬出了特厨，赵和曦相信了一些：“好吧，我等着喝了。”

等榛鸡肉的表皮煎得金黄之后，卿孟祝放入莲子略微过油，直接往锅里倒开水，开水再次煮开，然后才连鸡肉一起转移到砂锅里。

才刚刚开始煲汤，汤色已经有点金黄，并且香味也出来了。

赵和曦在旁边看着榛鸡的汤，对周晏这位特厨佩服得五体投地。

这样处理的榛鸡汤真是闻着就令人食指大动啊。

卿孟祝将砂锅转移到碳炉上慢慢煮着之后却没有离开，而是拿了把勺子将上面飘着的油全都撇了出来。

这些油会让汤变得厚重油腻，撇出来后才能得到更加鲜美清澈的汤。

中午喝鸡汤，卿孟祝没有做太多的菜，只是简单煎了条鱼，又炒了几道时蔬。

大家忙碌了半天，好不容易等鸡汤和饭上桌，都第一时间喝起了榛鸡汤。

榛鸡汤看起来平平无奇，汤色甚至有点清澈，喝一口，鲜香浓郁的味道却瞬间溢满了整个口腔。

那种喷薄而出的香味在微烫的温度中，显得更加突出。

赵和曦喝了一大口，感慨：“怪不得人家说天上龙肉的龙，指的就是飞龙。”

榛鸡有个别称叫“飞龙”卿孟祝知道：“你这知识面够广博的啊。”

赵和曦愉悦道：“那是，好吃的东西谁记不住？”

一口热汤下去，好像人世间积攒下来的辛酸苦楚全都被熨平了，留下来的只有尘世中这些小幸福。

赵和曦又喝了一口，眯着眼睛想：怪不得有人受了委屈，就要回家喝妈妈煮的鸡汤。