卿孟祝他们很快就租下了种着油葵的那个农场，一切手续都办得很顺利。

只是，卿孟祝原本计划给水稻追完肥就回藤城，现在公司名下多了个油葵农场，公司里也没有什么擅长种油葵的人，他作为中级种植者，不得不及时顶上。

他带着团队去查看油葵的种植情况，调理土壤，并及时给水给肥，保障油葵的生长。

不得不说，油葵的原主人早有把这些油葵卖掉的想法，管理得有些粗放。

卿孟祝他们接手后，要做的事情挺多，一时还真抽不开身。

卿孟祝一在边疆这里待着就待了半个月。

中间，明春晰从藤城飞过来，陪了他几天。

等卿孟祝弄好油葵和水稻这边后，都已经八月初了。

他们在叶尔钦格勒种的番茄、辣椒等蔬菜，被赵和曦送到代工厂，开始稳定地生产番茄酱、番茄膏和辣椒干等产品。

卿孟祝一身轻松地回到了藤城，并给周晏送各种番茄制品。

他们公司出产的番茄制品比市面上的好多了，正适合用来做菜。

将一大堆罐头交给周晏，卿孟祝笑着说道：“周哥，等你下班了，来我们家喝茶吧，顺便聚个餐，好久没聚了。”

周晏：“这两天正研发新菜，等过两天。”

卿孟祝不怎么参与餐饮这边的管理，也不太清楚他们这个月研发的新菜的内容，闻言好奇地问道：“什么新菜？”

周晏：“等过两天你就知道了，到时候请你们过来品尝。”

卿孟祝：“那我就等着了啊。”

卿孟祝忙了这么久，还真有点累，回藤城后，他除了巡视农田，安排工作之外，特地抽空好好休息了一下。

当然，还有和明春晰腻歪。

这天，周晏说新菜出来了，请他们过去试菜。

卿孟祝拉着明春晰的手，懒洋洋地过去了。

周晏将菜单给他们看，卿孟祝仔细看了一下：“两道菜和一道甜品？”

周晏点头：“其他方案都不行，目前这两道菜和甜品比较成功。”

卿孟祝先看第一道菜。

第一道是花椒螺片，花椒用的是卿孟祝自家种的，今年产量稍微高了一些。

他们家的花椒特色就是清香且麻味相对较淡，用花椒油拌出来的螺片清爽鲜美，又脆又鲜又嫩，没有丝毫腥味。

卿孟祝尝过之后，能明显感觉到里面各种味道达成了一个完美的平衡。

这道看起来平平无奇的菜，估计只有大师级厨师才能处理得这么完美，换一个人来，都很难把握各种食材的火候和调味品的分量。

周晏问道：“怎么样？”

卿孟祝：“棒极了，我觉得这道菜出来，肯定能挤进本月最受欢迎的菜肴的前十。”

明春晰：“完美。”

周晏笑笑：“那你们再尝尝这道鲜椒酿肉。”

卿孟祝看了一下新盘子里装着的红辣椒段，说道：“周哥，我感觉你这两道菜都是将看似普通的食材和做法做出新花样啊？”

周晏：“差不多，我这个月的关键词就是‘传承、创新和平衡’。”

卿孟祝更感兴趣了：“你们还定了个主题？我尝尝。”

火红的辣椒段装在雪白的盘子里，上面淋了一层薄薄的酱汁，还撒了叶片作装饰，光是看，卿孟祝就能感觉到它跟家常菜有点不太一样。

卿孟祝用筷子夹了一段，轻轻咬了一口，浓郁的复合鲜味立刻在舌尖上蔓延开来，鲜浓、鲜辣、鲜美。

他咀嚼，发现辣椒里面酿的馅料和传统的酿辣椒完全不同。

传统的酿辣椒一般是肉糜，吃起来软软的，周晏酿的辣椒吃起来却是脆脆的，还是不同维度的脆。

卿孟祝仔细分辨食材，能吃出一点牛筋，这个是软糯微脆的口感，牛筋之后是笋丁，这个是脆生生的口感。

他仔细感受，能感觉到被油炸过之后，表皮微皱的辣椒其实也是脆的。

这种层层叠叠的脆带来极致的口感。

然而，除了口感之外，这道菜的味道也令人眼睛一亮。

它又鲜又辣，尤其辣度和盐度平衡得恰到好处。

卿孟祝非常喜欢自家的辣椒，一直觉得自家的辣椒带有一点回甘，但也不得不说，辣椒是一种非常难处理的食材，要是处理得不好，辣椒容易寡辣，甚至会辣得人胃疼。

周晏做的菜这道菜就完全不会，它平衡得太好了，太完美了。

卿孟祝吃完吁了一口气。

周晏在旁边微微侧着头，等待他们的评价。

明春晰放下筷子：“这个菜的味道和口感都得到了完美的平衡。”

周晏看向卿孟祝。

卿孟祝想了想，组织语言说道：“我能尝出来里面的牛腱子、笋丁、辣椒和虾夷葱，别的我就尝不出来了，但是有一股非常浓郁的鲜香味在里面，我感觉里面应该还放了一种肉。”

周晏说道：“你尝到的应该是虾肉泥，我用虾肉泥代替蚝油提鲜，并黏合其他食材。”

卿孟祝点头：“我就说怎么以前从来没有尝到过这种鲜香味？不过除了虾肉泥，是不是还有别的肉或者肉汁？”

周晏：“那应该是酱汁。”

周晏指着酱汁说道：“这个酱汁用的是鸡爪鸡肉煮出来的，将鸡爪煮出来的汤收浓调味，再淋在辣椒上面，它会挂在辣椒上，给辣椒提供一种复合的鲜味，比鸡汁要更轻薄鲜美。”

卿孟祝恍然大悟：“我明白了，怪不得我觉得它特别鲜香。”

周晏：“你觉得这道菜怎么样？”

卿孟祝：“完美，我喜欢这道菜，我觉得随时可以推出去，顾客们应该也会喜欢。”

周晏：“那我就推了，你们再尝一尝这盅燕窝莲子羹。”

卿孟祝意外：“现在的莲子羹里面已经放燕窝了吗？”

周晏：“用高级食材，利润比较高。”

卿孟祝对周晏的经营理念没意见，只是尝了燕窝莲子羹。

里面用的莲子是他们今年新收上来的新鲜莲子，非常香甜软糯，尝着没问题。

燕窝也是买的上好燕窝，全部通过了检疫检验，卿孟祝尝着也觉得很好。

就是这盅燕窝莲子羹也带着独特的香气，他一时没有尝出来这股香气究竟是什么。

仔细品尝了好一会儿，卿孟祝抬头问周晏：“这里面还放了蜂蜜，对不对？就是我们果园里产出的蜂蜜，所以有一股特殊的香气。”

周晏笑：“猜对了，我就知道你尝得出来。除了蜂蜜，我还放了一点特别的东西。”

卿孟祝又舀了一勺仔细尝了尝：“什么特别的东西？我好像确实尝到了一股若有若无的香气，还挺馥郁的味道。”

周晏只是笑着提示：“你再想一想。”