只有纯正的手工豆腐，才会有浓郁的香味。

而这主办方提供的，就是非常不错的手工豆腐。

不参合任何的科技狠活的那种。

尝过之后，莫倾颜心里对这豆腐已经想好了做法。

当比赛的钟声敲响的时候，就算再不愿意，台下参赛的厨师们，也只能开始动手了。

但是，这三块豆腐摆在面前实在是不知道该怎么下手。

有人尝试，直接热油下锅，煎炸。

可惜这豆腐太嫩了，水分又多。

热油一下锅，直接炸锅了。

最后，豆腐直接变成了渣渣。

有的，则选择炒豆腐。

可惜，这豆腐太嫩了。

轻轻一翻，就碎不成样了。

最后只能重新开始。

看着那些参赛者们，一个个手忙脚乱的。

台上的评委们开始议论纷纷。

“这只给一种食材就算了，还给最难的泉水豆腐。这豆腐不要说做主菜了，就是做配菜都难。”

“可不是嘛，这豆腐，做出来就是用来看的，哪是做菜的啊！”

“这高莫祁用这豆腐当做参赛主题，那不纯粹为难那些厨师吗？就这豆腐，就算是三级，二级，甚至是一级国宴大厨来了，估计也得犯难。”

“是啊，你们看看台下那些厨师，按照这样下去，不要说三块豆腐了。就是十块豆腐都不能做出一个成品菜来。”

“没办法，谁让人家是主评委呢！”

……

这比赛才刚开始，很多厨师心里对这豆腐，都没有打算。

只能硬着头皮上。

然而，在试过一块豆腐之后，他们就绝望了。

因为这种泉水豆腐太娇嫩了，轻轻一碰就全碎了。

这碎了一块，就算了，剩下的两块也基本都碎了。

再想要去让主办方的工作人员给拿几块豆腐的时候，却被告知，这些食材，都是限定数量的。

每个参赛者，只能提供这么多。

这下好了，豆腐没了，菜都没开始做，就被淘汰出局。

有心理能力差的，居然直接当场就怒吼了起来。

“你们这什么破豆腐。这一碰就碎，怎么做菜？”

“我不管，你们必须给我再多拿极快豆腐过来。我可是交了报名费的。难道还用不起这点豆腐了？”

“还是说，你们主办方，收了我们的钱，广告商的钱，都给贪没了？”

“对，这兄弟说得没错，这豆腐轻轻一碰就碎了。还怎么做菜。这分明就是想要故意淘汰我们。”

“你们主办方，必须给我们一个说法。”

那些因为豆腐都弄碎了，失去了参赛资格。

这些厨师也是豁出去了，一起闹了起来。

然而，很快就被主办方的工作人员给带走了。

这种事，在这种比赛，其实是经常有所发生的。

所以，处理起来，也是得心应手。

有的人参赛者被影响到，直接放弃了比赛。

有的，则还在苦苦坚持。

莫倾颜并没有被影响到，专心致志地将其中一块豆腐切成两公分大小的正方形。

随后，将豆腐，放进了冰水里泡着。

在豆腐泡冰水的时候，莫倾颜开始着手准备酱汁。

他将葱蒜都剁碎，然后加入少许的盐，豆瓣酱，生抽，耗油，味精，搅拌均匀之后，开始热锅。

等到锅热好之后，莫倾颜将调好的酱汁倒了进去。

眼看着酱汁已经开始翻滚，莫倾颜倒入了些许的油。

顿时，油锅里的酱油开始沸腾起来。

香味开始四处蔓延。

正在旁边的周宁仁都闻到了。

他只是轻轻地瞥了一眼，看到莫倾颜锅里只是酱汁之后，就立刻扭头，继续做自己的事情了。

莫倾颜关掉了火，将酱汁乘出到碗里，放到一边备用。

紧接着，莫倾颜将蒜拍扁，随后开始剁蒜蓉。

配菜准备好之后，莫倾颜取出一些豆粉，加入少许的水，以及蒜蓉之后，搅拌成为浓稠的糊状。

随后，捞出冰镇的豆腐，放进酱汁里浸泡。

原本娇嫩的水豆腐，在经过冰镇之后，变得有了些韧性，没有那么脆弱了。

豆腐在酱汁里浸泡一分钟后，迅速捞出，然后放入豆粉蒜蓉糊糊里，翻滚几圈。

尽量让豆腐都均匀地裹上豆粉蒜蓉糊糊。

接下来，热锅，倒入一定量的油，等到油温差不多的时候，将裹好豆粉蒜蓉糊糊的豆腐，一个个放进油锅里。

豆腐入油锅之后，瞬间沸腾起来。

高温度的油炸，让裹了豆粉糊糊的豆腐迅速定型。

一分钟的时间，不多不少，莫倾颜迅速将豆腐捞上来。

随后，再次裹上一层豆粉蒜蓉糊糊，然后，再次放进油锅里进行油炸。

第二次结束之后，莫倾颜又进行第三次油炸。

经过三次油炸的豆腐，外皮已经变得酥脆。

最后将炸得金黄的豆腐块，捞出装盘。

这一道以豆腐为主食材的菜式，就做好了。

刚做好，比赛倒计时结束的钟声就响起了。

时间刚刚好。

那些还没有来得及做出菜品的厨师，一脸的绝望。

这一个小时，怎么过得这么快？

三十名厨师，能够真正做出菜品，进入评分环节的居然只有二十二个。

被淘汰的八个人里，有四个，因为弄碎了豆腐，闹事的，被直接带走了。

剩下的四个，就是超时没完成菜品的。

最后，被能完成比赛的，就只剩下二十二个了。

工作人员，将二十二名参赛者的菜品全部均匀地分配成为十份。

随后打乱顺序，一一端到评委桌上，让是个评委品尝评分。

尽管有二十二个人成功做出了菜品，但是，因为食材限制的原因，这些参赛者出品的菜品，做法几乎都是差不多的。

相同的食材，相同的做法。

有的菜品，卖相不好就算了，这味道，也是差得吃不下去。

有的卖相看起来不错，但是味道也是一言难尽。

但是，有的卖相差，味道却还可以。

在这么多道菜品里，唯有一道菜品，是最特别的。

那就是莫倾颜的“金屋藏娇”。

一块块的豆腐，被炸成了金黄色。犹如一块块的小黄金一样错落有致地堆叠在一起。

看起来好看极了。

“这是豆腐做的？”

“这还挺好看的。”

“就是不知道味道怎么样。”

看多了前面的那些各种煮豆腐。

突然出现这么一道不一样的，评委们就觉得稀奇了起来。

这豆腐炸完后，从两公分的大小，变成了三公分的大小。

不过，这个大小，刚好能一口闷。

评委们夹起了一块，放进嘴里。

一咬下去。

“咔嚓”一声，清脆无比。

这豆腐的表皮炸得太酥脆了。

咬破酥脆的表皮之后，一股浓郁的蒜香味，在嘴里炸开。

然而，这股蒜香味还没有来得及完全占领口腔，另外一股嫩滑浓香的口感，就立刻随之而来。

被酱汁浸泡过的豆腐，已经腌入味了。

经过高温的油炸，酱汁的味道，被完全锁住在了豆腐里。

使得豆腐是又嫩又香。

最神奇的是，这豆腐块的外面表皮，是热的，里面的豆腐，却是冰凉的。像是冰激凌一样，却没有冰激凌一样的冻人。

这豆腐，真正地做到了外酥里嫩，冰火两重天。

油炸的东西，原本应该是有点油腻的才对，但是外表的油腻感，都被里面冰凉的香嫩的豆腐冲淡了。

这口感，太独特，太神奇，太好吃了。

吃了第一个，立刻又想要吃第二个。

评委们都被这道菜给惊艳到了。

“这到底是怎么做到的？”

“好神奇，我第一次吃到这种外热内冷的菜。”

“这真的是用简陋的豆腐做的吗？简直不敢相信。”

高莫祁同样被这道菜惊艳到了。

莫倾颜在做这道菜的时候，他是看着的。

这道菜还挺费工夫的。

最重要的是，想要做到外焦里嫩，还需要做到外热内凉，需要对油炸的火候掌握得非常精准才行。

只要火候稍微有一点没控制好，这道菜就毁了。

然而，莫倾颜却做得很好。

而且，豆腐的咸香程度，也做得是刚刚好的那种。

多一分会太咸，少一分会太淡。

这种这么美味的豆腐，居然是用那么普通的食材做出来的，简直让人不敢相信。

评委们一开始，都以为高莫祁是在故意出难题。

这世界，怎么可能有人能把那么简单的豆腐，用那么简单的配料，做出美味的吃食来。

然而，没想到，还真有。

莫倾颜做得不多，每个评委，只能分到两块而已。

两块豆腐，入口一下子就没了。

不少的评委都还意犹未尽。

这道菜，无论是味道，还是创新上，都完全击败了其他厨师的菜品。

也许是因为莫倾颜的这道菜太惊艳了，这导致后面的那些菜吃进嘴里，就显得平平无奇了。

李振民和周宁仁的菜品，都是在莫倾颜之后上的。

他们两个人和其他人不一样。

其他人做的基本都是煮豆腐。

而他们两个，做的是豆腐汤。

而且，做的是清水豆腐汤。

除了葱姜外，只加入香菜。

用料虽然简单，但是，两人依靠自己的厨艺，还是把这道简单的清水豆腐汤，做出了一定的味道来。

只是，与莫倾颜的那道“金屋藏娇”相比，实在是差太多了。

所以，当评分出来之后，莫倾颜以遥遥领先的分数，位列第一。