第1144章

最后一道工序才是烤鸭的关键，晾好的鸭子还要放入冰窖冷藏三个时辰以除去肉质的酸腥。

此时的烤鸭可以挂炉烧烤了，烤鸭的木柴也有讲究。

烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。

木材点燃后，温度是关键，一个熟练的厨子，会在烤制过程中，根据鸭子上色情况，调整鸭子的方位，一般需烤制两炷香左右，烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度，汤为粉红色时，说明鸭子七分熟，浅白色汤时，为十分熟。

此时的烤鸭已经赋予了美食的灵魂，上桌后，在厨子熟练的刀法下，烤鸭被切成一片片的薄片，配上佐料便可以食用了。

烤鸭飘香，香飘十里，隔壁小孩都馋哭了。

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赵盼盼不喜欢吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。

香甜的烤鸭在味蕾中融化，刷上甜面酱，在蘸上细细的饴糖，用薄饼卷着吃。

可以放上一根黄瓜条，除去烤鸭的油腻，赵盼盼吃的唇齿留香。

而孙星云便讲究的多，配黄瓜条还有萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。

“公主，味道怎么样？”

孙星云笑嘻嘻的问道。

“星云，我从来没吃过这么好吃的烤鸭，太好吃了。”

“小公爷，楼下那管小北的小厮说要来谢谢您。”

店小二上菜的时候一脸不情愿的说道。

自己请人家吃了一顿饭，他来感谢一下孙星云也不好拒绝：“嗯，你让他进来吧。”

泼皮管小北，拄着拐杖一瘸一拐的上了二楼，然后进了孙星云的雅间。

“小人感谢驸马爷赏赐，这顿饭是小人吃的最痛快的一顿了。”

说着他竟然跪了下来。