喝酒吃菜，一直热闹到了快四点，这才各自散去。

临走时，盛希平还给他们各家都留了条肉。

郑先勇他们说啥也不要，这年月杀头猪不容易，他们这些人哪好意思连吃带拿啊？

急赤白脸的造一顿，这就挺好，可不好意思再拿肉回去了。

不管盛希平说啥，众人都不肯拿肉回家，盛希平也没辙，只能送到门外看着人家离开。

等众人都走了，张淑珍和盛希平把屋里屋外都收拾妥当。

“妈，还剩下这么多肉，你打算咋安排？”盛希平看着剩下的肉，问张淑珍。

“你不是说要灌点儿肠给青岚邮过去么？留出一块前槽肉就够了。

剩下的我装起来，埋房后那大雪堆里头，估计还能挺一些日子。再腌上一些，留着慢慢吃。”

白天太忙了，还没来得及灌香肠，张淑珍打算等会儿动手做。

四月中旬的林场，白天还算暖和，一早一晚挺凉的。

山上也是朝阳坡的雪化了，背阴坡还不行。

盛家房后有一个大雪堆，被房子挡了光，现在也只是化了少部分。

张淑珍的意思，把肉埋在雪堆底下，以现在的温度来说，再放个十天八天的没问题。剩下的肉用盐腌起来，慢慢吃，可以吃很久了。

“嗯，行。”盛希平点点头。没有冰箱，也只能这样了。

其实这年月已经有冰箱卖，可价钱贵不说，一般地方见不着，只供应大城市。

在省城逛百货大楼的时候，盛希平在家电柜台看见一台，可仔细一想，前川林场现在还是晚上供电到九点，白天不供电。

这要是弄台冰箱回来，晚上制冷仨钟头，白天停电十几个小时，这不闹着玩儿么？

所以，盛希平就没动那个心思。

娘俩商议好了，便动手开始收拾猪肠子，准备做香肠。

猪肠子翻过来洗干净后，刮掉里头那层油脂，就剩下薄薄一层。

把肥瘦相间的五花肉切碎，加调料、粉面子拌匀，用漏斗往薄薄的肠衣里面灌肉。

灌好了扎上口，放锅里蒸熟，再晾晒一天半天的。

这就是周青岚和周青越都夸好吃的香肠，是张淑珍她们跟林场食堂李大厨学的手艺。

当然，也是学了个二半吊子，反正对于这年月的人来说，只要是肉，怎么做都好吃。

忙活完这些，盛希平和张淑珍把一部分肉摆在外面。