李大娘与丫头媳妇们正说嘴，见翠翠领着俩婆子，抬着一筐菜打这过。

“翠翠，你这哪去？”

翠翠见是她，停住了步子，说道：“杨家送来三筐菜，二管事令我与东院送去一筐。”

李大娘走过来，见筐里是些紫茄子，莲藕，说道：“这莲菜，治成肉夹子才好吃。”

“肉夹子有甚麽吃头，把这莲藕涮洗干净，里面的泥也掏净。

前半日，把香米，大枣子，荔枝肉，梨肉，榛子，松子，桂圆，梅子肉，木瓜肉，一共九味料，泡罢，再掺了杂色糖霜，塞进藕洞里，去蒸，蒸上半日，吃着才美，没牙的婆子，都能吃的动。”翠翠说。

“蒸甜藕不如肉夹好吃，你说肉夹没吃头，那是你家不会弄。

把这藕切成恁窄，再去割两斤肥膘来，炖一整日，甚麽也不放，只放一撮盐，炖好，捞出来剁成丁子。

再筛一碗面，面里掺盐，椒料，葱花姜子，掺匀，拿两个藕片，夹了肉，再在面里裹一裹，炸出来的夹子，酥脆美味。

想俺在酒楼作灶娘的时候，那家酒楼的大官人，就爱吃俺弄的这夹子。”

“你说的这般好吃，只馋俺们。”几人道。

李大娘在这闲话罢，往灶房去，去看今儿晚食吃啥。

进了灶房，伸着脖儿往蒸笼上瞅。

张婆子见她来，掀开蒸笼，揭了一张面饼，去锅里捡了几块鸡肉，一裹，递给李大娘香嘴。

“这怎麽好。”

李大娘一面说，一面接了过来，塞进了嘴里。

“这面饼是用香油弄的，我也不知你家管事，爱不爱吃。”这张婆子知晓她是梁堇的人，故而对她变了好脸。

“爱吃爱吃，俺管事的口儿，爱吃甚麽，不爱吃甚麽，谁都没我知道的清楚。”

张婆子见她吃了了，又给了她裹了几片酱牛肉吃。

“不知你家管事平日里都爱吃甚麽菜，我知晓了好做与她吃。”

李大娘暗道：这张婆子作再好的肉，二姐也不吃，要是实话与她说，倒费了人家的心意，不如捡了我爱吃的说。

想罢，便道：“她爱吃那些个肥鸡肥鸭，我见今儿灶房里有莲藕，这也巧了，俺管事也爱吃这菜。”

等梁堇来灶房吃饭，就见桌上摆了一大碗炒鸡，一碟面饼，一碗炸食，还有一碗粥，一碗鲜汤。

“二姐，这是张婆子专门与你做的，你尝尝这肉夹，这肉夹法子还是我和